5000kgs ਦੋਹਰੀ ਟਿਊਬ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਵੈਕਿਊਮ ਪ੍ਰੀਕੂਲਰ

ਵੈਕਿਊਮ ਪ੍ਰੀ ਕੂਲਿੰਗ ਆਮ ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਦੇ ਦਬਾਅ (101.325kPa) ਅਧੀਨ 100 ℃ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਜੇਕਰ ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਦਾ ਦਬਾਅ 610Pa ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ 0 ℃ 'ਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਬੀਨਟ ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦੇ ਘਟਣ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦਾ ਉਬਾਲ ਬਿੰਦੂ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਉਬਾਲਣਾ ਤੇਜ਼ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹੈ ਜੋ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੰਦ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਜਲਦੀ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਦਬਾਅ ਘਟਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਕਾਰਨ ਠੰਢੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।

ਵੈਕਿਊਮ ਕੂਲਿੰਗ ਦਾ ਪਾਣੀ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 3% ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੁਰਝਾਉਣ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਦਬਾਅ ਦੇ ਅੰਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਤੋਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਗੈਸਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵੀ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਲਾਈਮੈਕਟਰਿਕ ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਸਿਖਰਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਵੈਕਿਊਮ ਕੂਲਿੰਗ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਸਤਹ ਤੱਕ ਕੂਲਿੰਗ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਕਸਾਰ ਕੂਲਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਵੈਕਿਊਮ ਕੂਲਿੰਗ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਰ ਕੂਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਾਹਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤੱਕ "ਪ੍ਰਵੇਸ਼" ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਭਾਲ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।