ਕਟਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ, ਢੋਆ-ਢੁਆਈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖੇਤ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਸਾਹ ਦੀ ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਵਾਤਾਵਰਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਾਹ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਢੰਗ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੂਲ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
1. ਕੁਦਰਤੀ ਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਵਾਢੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਖਰਾਬੀ ਕੂਲਿੰਗ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕੇ।ਇਹ ਵਿਧੀ ਸਰਲ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ।ਇਹ ਮਾੜੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸੰਭਵ ਢੰਗ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਉਸ ਸਮੇਂ ਬਾਹਰੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਤਿਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੁਆਰਾ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਸਮਾਂ ਲੰਬਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮਾੜਾ ਹੈ।ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
2. ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ (ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਰੂਮ) ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਪੈਕਿੰਗ ਬਾਕਸ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਟੈਕ ਕਰੇਗਾ।ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਵੈਂਟੀਲੇਸ਼ਨ ਸਟੈਕ ਦੇ ਏਅਰ ਆਊਟਲੈਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੈਕ ਅਤੇ ਉਸੇ ਦਿਸ਼ਾ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਪਾੜਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਜਦੋਂ ਹਵਾ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਸੁਚਾਰੂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੰਘਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।ਬਿਹਤਰ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਵੇਅਰਹਾਊਸ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਦੀ ਦਰ 1-2 ਮੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਵਿਧੀ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
3. ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਏਅਰ ਕੂਲਰ (ਡਿਫਰੈਂਸ਼ੀਅਲ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੂਲਰ) ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਪੈਕਿੰਗ ਬਾਕਸ ਸਟੈਕ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਦਬਾਅ ਵਾਲੇ ਹਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਠੰਡੀ ਹਵਾ ਹਰੇਕ ਪੈਕਿੰਗ ਬਾਕਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੇ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਲੰਘ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗਰਮੀ.ਇਹ ਵਿਧੀ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 4 ਤੋਂ 10 ਗੁਣਾ ਤੇਜ਼ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਬਾਕਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਹਵਾਦਾਰੀ ਕੂਲਿੰਗ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਟਨਲ ਕੂਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੀਨ ਨੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਜਬਰੀ ਹਵਾਦਾਰੀ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਸਹੂਲਤ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਖਾਸ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹਵਾਦਾਰੀ ਛੇਕ ਵਾਲੇ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ, ਬਕਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਸਟੈਕ ਵਿੱਚ ਸਟੈਕ ਕਰਨਾ, ਸਟੈਕ ਸੈਂਟਰ ਦੀ ਲੰਮੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾੜਾ ਛੱਡਣਾ, ਸਟੈਕ ਦੇ ਦੋ ਸਿਰੇ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ। ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਕੈਨਵਸ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਰਾ ਪੱਖੇ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਟੈਕ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਪਾੜਾ ਇੱਕ ਡਿਪ੍ਰੈਸ਼ਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਜ਼ੋਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਕੈਨਵਸ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੀ ਠੰਡੀ ਹਵਾ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੈਕੇਜ ਬਾਕਸ ਦੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਮੋਰੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਜ਼ੋਨ, ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਦਬਾਅ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪੱਖੇ ਦੁਆਰਾ ਸਟੈਕ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਪੈਕਿੰਗ ਕੇਸਾਂ ਦੀ ਵਾਜਬ ਸਟੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਕੈਨਵਸ ਅਤੇ ਪੱਖੇ ਦੀ ਵਾਜਬ ਪਲੇਸਮੈਂਟ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਠੰਡੀ ਹਵਾ ਪੈਕਿੰਗ ਕੇਸ 'ਤੇ ਵੈਂਟ ਹੋਲ ਰਾਹੀਂ ਹੀ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।
4. ਵੈਕਿਊਮ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ (ਵੈਕਿਊਮ ਕੂਲਰ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ, ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ, ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਸਤਹ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਕਾਰਨ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ।ਆਮ ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਦੇ ਦਬਾਅ (101.3 kPa, 760 mm Hg *), ਪਾਣੀ 100 ℃ 'ਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਦਬਾਅ 0.53 kPa ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ 0 ℃ 'ਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ 5 ℃ ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਭਾਰ ਦਾ ਲਗਭਗ 1% ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਗੁਆਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਕਰੋ।ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਸਪੈਰਗਸ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ, ਅਤੇ ਡੱਚ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਵੈਕਿਊਮ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਵੈਕਿਊਮ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵੈਕਿਊਮ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਯੰਤਰ ਨਾਲ ਹੀ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਵੱਡਾ ਹੈ।ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਵਿਧੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
5. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ (ਹਾਈਡਰੋ ਕੂਲਰ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ (ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ 0 ℃ ਦੇ ਨੇੜੇ) ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹਵਾ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਜਿਵੇਂ ਹੀਟ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਮਾਧਿਅਮ ਹਵਾਦਾਰੀ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੂਲਿੰਗ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ ਮੁਕਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।ਇਸ ਲਈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਲਈ ਉਪਕਰਨ ਵਾਟਰ ਚਿਲਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਰਤੋਂ ਦੌਰਾਨ ਅਕਸਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰੀਕੂਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਨਹੀਂ।
6. ਸੰਪਰਕ ਆਈਸ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ (ਆਈਸ ਇੰਜੈਕਟਰ) ਹੋਰ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦਾ ਪੂਰਕ ਹੈ।ਇਹ ਪੈਕਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਕਾਰ ਜਾਂ ਰੇਲ ਗੱਡੀ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੁਚਲੀ ਹੋਈ ਬਰਫ਼ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਉਣਾ ਹੈ।ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਿੰਗ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਵੀ ਨਿਭਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਵਿਧੀ ਸਿਰਫ ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।ਜਿਵੇਂ ਪਾਲਕ, ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਮੂਲੀ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੂਨ-03-2022